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从前,西藏人认为带叶的蔬菜与牧草是“等同之

更新时间:2019-02-28

对以放牧为主要生涯经济来源的高原地域,生鲜瓜果价格高昂,仍是吃肉比较切实。把牛羊宰杀后,放置干燥的空气里风干后,不作任何加熟,直接食用,这也是本地友人认为不能适应的一种食品。

从前,西藏没有那么发达,良多农业技能不引进,而且西藏景象恶劣,冻土让很多蔬菜难以生存,只有土豆、青稞等一些耐寒的品种能成长,很多绿色的蔬果基本靠内地运输进入,高额的运输费用增加了蔬菜的成本,售价自然不会低,尤其在偏远的地区。所以长久以来,在藏族牧人的眼里,带叶的蔬菜与牧草是等同之物。当地人活跃地形容说:糌粑、牛羊肉、酥油茶是饭桌上的“老三样”。

不过,当初西藏的交通越来越便利了,“尝鲜”早已不是难事。拉萨市民已经吃上了各种空运过来的食物,新鲜水果、蔬菜甚至是海鲜,而且现在的农业种植技巧也达到了高潮,西藏大力发展温室大棚蔬菜种植,那些曾经被视为“奢侈品”的货色也都走上了餐桌,越来越多的藏族人喜好吃蔬菜了,他们以为肉菜搭配养分更均衡、更健康。吃肉还是吃菜的背地,不仅是西藏的蔬菜种类多了,更是西藏人观点变革的一个缩影。所以,如今西藏传统的“穷人吃菜,富人吃肉”的思维早已被颠覆。

而从前的西藏偏偏相反,世代以放牧为生的藏族牧人,造作以肉食为主,牛乳跟用牛乳制成的酸奶、干酪、酥油也是日常的食品。同时,他们也食用糌粑,吃土豆跟萝卜。在藏族牧人的眼里,米面、土豆和萝卜都是他们的副食,那带叶的蔬菜也就如同牧草般既宝贵又难以吃到。此外,由于蔬菜的存放时间并不长,还需要用水荡涤,不便于储存,长此以往牧民们更不愿意吃菜了!

80后的人都应该知道,在以前的社会里,经济发展掉队,贫富差距重大,穷人家的生活是很艰难的,基本的饮食都难以解决,所以平常的就餐中,只有蔬菜,这是很畸形的,吃肉就认为只是富人家的事,那个时候能吃上肉,都觉得是很幸福的,而那个时候基础不想过蔬菜里是有营养的,单单认为是因为没钱买肉。

在西藏,大多数藏族人家的餐桌上是难以见到带叶类蔬菜的身影的,你们想晓得这是为什么吗?在过去,西藏有“只吃肉不吃草”的说法,认为绿色蔬菜热量不够,所以把蔬菜与牧草混为等同之物。